乾煸四季豆要不要焯水

需要。四季豆本身具有一定的不宜成分，不熟的四季豆是不能吃的，所以乾煸四季豆之前焯水更加安全，並且乾煸的同時破壞了四季豆本身的口感，焯水之後再進行乾煸可以保留四季豆大部分的口感，焯水之後再進行乾煸更能保障四季豆的不宜成分被破壞，更加安全。