香辣蕨菜炒豆腐的做法 - 香辣蕨菜炒豆腐怎麼做

“喜歡吃蕨菜，特別是喜歡經過醃製的香辣蕨菜，不論是炒肉或是炒素菜配一點香辣蕨菜在裏面特別下飯。蕨菜是一種營養價值很高的野生蔬菜，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素和多種維生素，有提神、去油膩、助消化的作用。用香辣蕨菜炒豆腐讓平淡的豆腐也多了一些香辣味，吃在嘴裏有豆腐的柔軟還有蕨菜的脆嫩爽口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣蕨菜炒豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成2釐米見方的豆腐塊，然後放入沸水鍋裏焯一焯水，去除豆腥味，撈出備用。

• 2、蔥薑蒜切碎備用。

• 3、香辣蕨菜拆封倒入小碗裏備用。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜炒香。

• 5、放入豆腐塊輕輕翻炒翻炒。

• 6、放入香辣蕨菜翻炒均勻。

• 7、放入醬油、鹽翻炒均勻。

• 8、放入少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。

小竅門

香辣蕨菜是鹹菜，所以要嚐嚐味後再決定放鹽量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃着更可口。