胡蘿蔔土豆燉臘鴨的做法 - 胡蘿蔔土豆燉臘鴨怎麼做

“冬天最不缺的就是臘味了。這裏在醃製着全新的臘味，而餐桌上卻會將陳年的臘味一一的消滅。臘味食材越陳越香，只要放置儲存好，就可以健康美味共存哦。
我以前總覺得臘味趁新鮮吃，後來經一位大哥科普，我才知道，新鮮的臘味不要太着急吃，在形成臘味的後的15-30天，臘味隨身帶有的亞硝酸鹽的濃度最高值。所以這個時間段時最好是不要去吃，陳存數月後再慢慢享用。
對於清洗臘味，我一般是採用泡洗焯制。不同的食材不同的洗法，像今天這一款鹹味重的臘鴨，我是採用了三次焯洗，經過三次的焯洗，食材的鮮香味就越發的濃郁。朋友們喜歡也可以參考一下。讓我們過好冬，讓我們更好的享用臘味美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔土豆燉臘鴨的做法步驟

• 1、備好所用的食材。

• 2、鍋里加水，將臘鴨下鍋，焯洗三次。

• 3、再重新起鍋，加少許的色拉油，將改刀的臘鴨下鍋。

• 4、炒好後再將土豆塊胡蘿蔔塊下鍋。

• 5、微炒一下後再加入清水料酒，燉至食材出味熟透，清水一次性加足，燉制差不多要30分鐘的樣子。

• 6、這樣子一份土豆胡蘿蔔燉臘鴨就完成了。

小竅門

清水一次性加足，這樣子燉製出來的湯底鮮美，臘味食材也更加的棒。