蒜香肉末燒豆腐的做法 - 蒜香肉末燒豆腐怎麼做

“紅燒豆腐相信不分南北是每家都會做的普通家常菜，百家百味，給大家介紹的這道肉末燒豆腐，是我家最經常的做法，蒜香濃郁、美味下飯。
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食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香肉末燒豆腐的做法步驟

• 1、肥瘦肉切小粒，加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽

• 2、繼續加入料酒、糖和薑片拌勻醃製半小時以上

• 3、嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻醃製半小時，醃出來的水倒掉不要

• 4、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準備好

• 5、起鍋坐油，五成熱時放入肉末

• 6、炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味

• 7、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻

• 8、加蓋小火燜五分鐘

• 9、開啟加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分

• 10、炒出香味後加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關火

小竅門

注意事項:
1、肉末大小隨意，我家喜歡肉丁的口感。
2、我用的是自家種的小香蒜苗和小蔥，特別增香。
3、大蒜碎炒肉的時候加一半，起鍋前再加入另一半，香味更足。
4、喜歡吃辣的可以在炒肉末的時候加入辣椒。