醬菜肉末豆腐的做法 - 醬菜肉末豆腐怎麼做

“這道菜用了雲南特產的玫瑰醬漬大頭菜調味，玫瑰大頭菜風味獨特、色澤光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠長等特點。豆腐配上肉末和大頭菜軟嫩中多了一些鹹鮮，在沒胃口的夏季這樣的菜絕對會讓人增加食慾。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬菜肉末豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成小塊後放入沸水裏焯一下去除豆腥味。

• 2、紅椒去籽洗淨切成小丁，大頭菜也切成小丁，蔥薑蒜切碎，蔥葉切蔥花備用，準備了一些肉末。

• 3、炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥薑蒜炒香，放入肉末煸炒出油。

• 4、放入蔥薑蒜炒出香味。

• 5、放入大頭菜、紅椒翻炒出香味。

• 6、放入豆腐翻炒翻炒，倒入少許水燜一分鐘。

• 7、放入一匙蠔油、少許鹽翻炒均勻。

• 8、出鍋前撒上蔥花即可。

小竅門

大頭菜含鹽分重，此菜鹽要少放一些。喜歡辣味的可以放一些辣椒。