醬香肉末燜扁豆的做法 #下飯菜#醬香肉末燜扁豆 醬香肉末燜扁豆怎麼做

“初秋扁豆正嫩，與肉末或是肉片燜爲醬香味最下飯了，一直是當地經典家常菜，百吃不厭，喜歡辣的加一勺郫縣豆瓣醬更是讓你的米一掃光。
食材：扁豆150克、肉末100克
配料：蒜頭適量、姜適量、香蔥適量、海鮮醬1匙、蠔油少許、郫縣豆瓣醬少許、精鹽適量、食用油適量”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香肉末燜扁豆的做法步驟

• 1、扁豆摘下來去絲，如圖，洗乾淨待用。

• 2、剁好肉末，可以用五花肉或是豬前腿肉，帶些肥肉丁。備好姜蔥蒜末。

• 3、鍋中入油，炒香姜蔥蒜，加入郫縣豆瓣醬、海鮮醬炒香。要小火慢炒，數秒即可。

• 4、加入肉末炒至變色。多炒一會，讓其肥肉丁出油，這樣才香。這一步可以給肉去腥，炒香後燜豆扁就香了。

• 5、加入扁豆炒勻，加適量清水，加蓋燜至扁豆軟爛即可調味出鍋。

• 6、醬有鹹味，加鹽要適量。醬香味美，特別的下飯哦。

• 7、成品圖。

小竅門

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