拔絲地瓜的做法 誘惑你的胃-拔絲地瓜 拔絲地瓜怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

拔絲地瓜的做法步驟

• 1、地瓜去皮切塊。

• 2、鍋中熱油，油溫五成熱。

• 3、將地瓜倒入，中小火將地瓜炸熟，撈出控油。然後將油大火燒開，將地瓜再放入炸10秒左右撈出。

• 4、把油倒出刷鍋，鍋中倒入適量清水，然後倒入適量白糖和麥芽糖。小火開始熬。

• 5、不斷的攪拌，泡泡由大變小，開始變色變稠就可以停火，快速加入白芝麻和地瓜攪拌均勻。

• 6、攪拌好就可以出鍋了。

• 7、熬糖千萬別熬過了，不然容易苦。太粘的話可以倒一點水沾一下。

小竅門

1、儘量多熬一點液汁，不要少了。不然不好攪拌。