土豆燉笨雞的做法 - 土豆燉笨雞怎麼做

“沒有放繁複的調味料，儘量保留雞肉本身的鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆燉笨雞的做法步驟

• 1、雞肉焯水，洗淨浮沫。

• 2、熱鍋熱油下蔥薑蒜。(用刀輕拍下)

• 3、下雞肉大火炒兩三分鐘外皮微微發焦。

• 4、加料酒、海天味極鮮醬油炒到上色。

• 5、加足夠的水，大火開後轉小火燉。

• 6、土豆去皮洗淨切成塊。

• 7、雞肉燉差不多二三十分鐘後下土豆，加足夠的鹽，繼續燉。記得開蓋翻動。燉多久就看雞老不老了，我這個五斤多的雞燉了五十多分鐘(雖然我只用了五分之一的部分)，筷子輕鬆穿透就是熟了。

• 8、出鍋。

小竅門

如果殺雞的人沒給雞放血，買回來後用清水浸泡一小時再清洗乾淨就差不多了。如果不把血泡出去很可能腥影響味道，而且燉的時候也會有血塊很影響美觀。但是泡過的雞肉容易壞，儘快吃完吧。