烤排骨的做法 烤排骨（烤箱版） 烤排骨怎麼做

“排骨外酥裏嫩，油脂分離~口感非常美味~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤排骨的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排。

• 3、大蒜加少許鹽搗成泥，加水靜置10分鐘後濾出蒜汁。

• 4、過濾後的大蒜汁。

• 5、排骨加入蒜汁、薑片、生抽、料酒、白糖，繼續加入少量白胡椒粉和五香粉，拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製5小時以上。

• 6、花椒炒香搗成粉，準備好白胡椒粉和五香粉，炒鍋不放油，加鹽炒至微黃的時候加入以上兩種粉，炒出香味即可。

• 7、取出排骨，烤箱預熱（溫度210度，時間5分鐘），排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水。

• 8、入烤箱烤15分鐘，15分鐘後，取出翻面，刷蜂蜜水，入烤箱繼續烤10分鐘。

• 9、碗的底部放好紫菜，裝盤，撒上蔥花。

小竅門

1、醃料可根據自己喜歡的口味調整。
2、醃料不可過鹹，入底味即可。吃時可搭配蘸料。
3、花椒粉和鹽的量要稍大，大約等於其它三種粉之和。
4、胡椒粉用現磨的那種更香。