燉牛肉選什麼肉

選牛腱子肉比較好。燉牛肉的時候應該選擇用開水燉，不能冷水下鍋，而且在燉的過程中發現鍋中的水變少的話需要加入開水。燉牛肉的時候可以選擇加幾個山楂或者是蘿蔔，這樣可以縮短燉牛肉的時間。在燉牛肉之前可以把牛肉放在冷水中浸泡一段時間，這樣可以去除牛肉中的血污。