蠔汁口蘑的做法 - 蠔汁口蘑怎麼做

“【蠔汁口蘑】是用蠔油和醬油搭配燒製而成的一道菌菇素菜，口感軟嫩，老少皆宜。燒製時候加了一點胡椒碎提味，菜餚的味道非常好，製作方法並不複雜，是一道零廚藝家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔汁口蘑的做法步驟

• 1、把口蘑洗淨瀝淨水分。

• 2、熱油，放入蔥姜炒香。

• 3、放入口蘑，大火翻炒。

• 4、烹入適量料酒。去異味、提鮮味。

• 5、加入蠔油。

• 6、加適量醬油，翻炒均勻。

• 7、加適量清水。

• 8、加少許胡椒碎粒，燒製5分鐘。

• 9、加鹽、白糖調味。

• 10、旺火收汁後即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、口蘑入鍋後烹入適量料酒可以去異味增加鮮味。
2、白糖不宜多放，加少許白糖可以中和味道，吃起來味道柔和。