韭菜炒田螺肉的做法 - 韭菜炒田螺肉怎麼做

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜炒田螺肉的做法步驟

• 1、田螺洗淨表面後放沸水中焯水。

• 2、撈出後用牙籤將螺肉挑出來。

• 3、去掉內臟刷洗乾淨螺肉。

• 4、清洗乾淨後的螺肉。

• 5、螺肉切片。

• 6、韭菜洗淨瀝乾水份切段，紅辣椒洗淨切碎。

• 7、熱鍋熱油下入螺肉爆炒片刻。

• 8、加一勺料酒。

• 9、燜一會。

• 10、燜至油出來。

• 11、將螺肉推鍋邊，底油逼出來，下紅辣椒加食鹽在油中煸炒至斷生。

• 12、將螺肉與辣椒混合炒勻。

• 13、放入韭菜白翻炒均勻。

• 14、加少許清水和醬油燜一分鐘。

• 15、放入韭菜葉，炒至斷生。

• 16、出鍋前淋上一圈麻油，調入少許雞精翻炒均勻後即可。

• 17、清明節前的螺肉是最鮮美的。

小竅門

螺肉一定要清洗乾淨，具體清洗步驟之前的菜譜田螺塞肉裏面有詳細的介紹