田螺鴨腳煲的做法 - 田螺鴨腳煲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

田螺鴨腳煲的做法步驟

• 1、螺絲粉備用（市場買的酸筍怕不好吃，所以直接用了螺絲粉的調料包）。

• 2、田螺用鹽水浸泡後清洗乾淨。

• 3、鴨腳去甲洗淨後擦乾水份備用。

• 4、生薑洗淨切片備用。

• 5、八角，桂皮，香葉洗淨備用。

• 6、紫蘇葉洗淨備用。

• 7、鍋中熱油放入鴨腳。

• 8、炸至鴨腳金黃髮硬後撈出，有時間的可以用清水浸泡出虎皮狀。

• 9、鍋中熱油炒香配料。

• 10、放入田螺爆炒。

• 11、加入酸筍炒勻。

• 12、加入適量清水和螺絲粉的湯包。

• 13、加入適量蠔油，老抽。

• 14、放入鴨腳煮開。

• 15、將鴨腳轉入高壓鍋中。

• 16、大火煮開轉中小火壓20至30分鐘。

• 17、粉提前煮軟撈出過涼水，吃完鴨腳煲後再加進去。

• 18、燜好的鴨腳煲可以轉入小鍋中邊吃邊煮。

• 19、成品。

• 20、成品。

• 21、成品。