栗子燜雞塊的做法 - 栗子燜雞塊怎麼做

“最近栗子上市了，超市賣的栗子個頭都特別大，吃起來雖不如小栗子香甜，但也是挺過癮的。一直聽說用栗子做菜，經常和雞塊一起燜，這不有了栗子，就特別想做這道菜。雞塊鮮香，栗子軟糯，很是下飯呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子燜雞塊的做法步驟

• 1、將雞腿切塊，冷水下鍋，煮至水開撈出。

• 2、砂鍋裏倒入油，放入冰糖，等冰糖融化後變成焦糖色。

• 3、將雞塊倒入翻炒上色，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒。

• 4、砂鍋里加入水、鹽、生抽，移到加熱盤上，選擇燜燉程序，蓋上鍋蓋燜煮半小時。

• 5、栗子烤熟後剝掉殼，放入雞塊中，繼續燜煮半小時。

• 6、湯汁快收干時關掉程序，將青椒片放入，加入蠔油拌勻。

小竅門

1.因爲雞塊容易熟，一個程序是2個半小時，不需要用那麼久。
2.栗子去殼的小辦法，用刀在表面劃一個口，放入空氣炸鍋或者烤箱裏220度烘烤15分鐘，這樣口子會崩開，可以很容易去掉殼了。