蔬菜亂炒的做法 - 蔬菜亂炒怎麼做

“南瓜味甘、性溫，入脾，胃經，具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。一般人羣均可食用。

將幾種蔬菜一起炒，色彩鮮亮，營養豐富，簡單方便，可以經常食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜亂炒的做法步驟

• 1、南瓜、冬筍切絲焯熟。

• 2、熱油炒青椒。

• 3、加豆芽炒。

• 4、加入焯好的南瓜、冬筍，加鹽炒熟出鍋。