燒草魚的做法 火鍋底料燒草魚，你沒吃過的味道~ 燒草魚怎麼做

“火鍋底料是川菜裏常用的調味品，小炒、火鍋、串串都見得到它的身影，味道香辣，非常提味~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒草魚的做法步驟

• 1、草魚洗淨，直刀切成四至五段，娃娃菜切成條，線椒切成斜刀塊，鮮姜切成大片，大蔥切成大塊，大蒜一切二，小蔥切成小蔥末。

• 2、炒鍋放上油燒熱，把切好的魚段放到裏面煎一下備用。

• 3、炒鍋加少許油燒熱，放入大蒜、蔥、姜炒香，然後加入紅99濃縮火鍋底料炒，小火把佐料炒開。

• 4、放入煎好的魚，加少量生抽或料酒，再放入娃娃菜和清水，大火燒開之後，加糖，改成中小火；燒至20分鐘左右，再開大火收汁，收到湯汁濃稠，淋入香油，出鍋盛盤，再撒上小蔥末就可以了。

小竅門

魚先炸一下，一是可以去腥，二是可以讓魚皮更香更吸味，以後處理其他品種的魚的時候，也可以試試這個方法哈。