紅燒南瓜丸子的做法 - 紅燒南瓜丸子怎麼做

“虛心谷的南瓜成熟了，金黃的南瓜賊誘人。
之前都是芋頭做丸子，這次試試南瓜。
沒有芋頭做的口感細膩，有南瓜的香甜味。
嗯好吃！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒南瓜丸子的做法步驟

• 1、老南瓜去皮去籽

• 2、切成1.5CM厚的塊

• 3、放在碗裏，入蒸鍋蒸，大概15-20分鐘

• 4、用筷子一紮就透就好了

• 5、用勺子碾壓成泥

• 6、紅薯粉有篩子最好過篩，分多次加入，每次加入的時候攪拌均勻，再篩入下一次粉，

• 7、攪不動的時候用手揉，麪糰要不做饅頭的那種程度軟些，紅薯粉煮了會變硬，麪糰太乾，丸子就太硬了，不好吃。

• 8、揉成光滑細膩的麪糰

• 9、面揉好後搓丸子，丸子有點沾手不太好搓，趕時間的分成小團小團的就行。有興趣的可以做造型。

• 10、輔料青菜切小條，蒜苗請小段，蒜生薑小米椒切碎，喜歡辣的小米椒加量。

• 11、切菜之前燒一鍋水，水開後下丸子，丸子浮起來後再煮三四分鐘，丸子大小不同時間不同，做的時候留意統一大小，出鍋前最好夾開看看中間是否熟透。確定熟透後，撈出瀝乾水分備用。

• 12、鍋裏熱油爆香蒜姜小米椒倒入丸子翻炒。

• 13、翻炒均勻下小青菜

• 14、稍後加入適量鹽十三香醬油耗油開水燜一下就可以出鍋了

• 15、撒上些蒜苗，起裝飾作用，也增香。

小竅門

丸子大小不同時間不同，做的時候留意統一大小，出鍋前最好夾開看看中間是否熟透。確定熟透後，撈出瀝乾水分備用。