胡蘿蔔青椒炒五花肉的做法 - 胡蘿蔔青椒炒五花肉怎麼做
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“從小家裏吃肉,大多是煮個七八成熟,然後下鍋煎香,得出來多的油,會裝在油罐裏,用這些油來炒菜,然後加些芹菜青蒜苗,或菜梗來炒肉片。
這種吃法在家鄉,叫煎肉,加入其他蔬菜就叫炒肉。後來,慢慢的知道,叫炒回鍋肉,呵呵,叫法太多,我就叫着炒五花肉吧。
我用的是胡蘿蔔、和青椒,也可以用紅椒和青椒,用了胡蘿蔔和青椒,吃辣的就挑着辣椒吃,喜歡胡蘿蔔的就吃胡蘿蔔,各取所好,一碟菜,兩全其美了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔青椒炒五花肉的做法步驟
1、準備食材。
2、把肉冷水下鍋,將開時去除泡沫。
3、加入姜和八角煮至八成熟。
4、煮肉時可以來切好青椒和胡蘿蔔。
5、切好洋蔥絲、薑絲,準備好豆豉。
6、把煮好的肉過一下冷水。
7、鍋熱入油,炒香洋蔥和薑絲。
8、加入五花肉煸炒。
9、把肉煸香,加入豆豉。
10、加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。
11、加入胡蘿蔔翻炒勻。
12、加入青椒炒勻。
13、加入少許鹽炒勻後即可出鍋了。
14、裝碟。
小竅門
1、煮肉時,用筷子能插入即可
2、煮過的肉過涼水不燙手,好切,肉片也脆口。
3、口味與配菜可隨個人喜好。