正宗口水雞的做法 正宗口水雞——【獨家祕方】之前發的沒有配文字，以這篇爲準 正宗口水雞怎麼做

“正宗口水雞，香辣不膩”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

正宗口水雞的做法步驟

• 1、雞腿洗淨，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，出淨血沫

• 2、冷水沖洗

• 3、冷水入鍋，蔥姜適量、八角半個，花椒適量，大火燒開，煮沸撈出，滾水不要倒掉備用

• 4、冷水沖洗後放入滾水中大火燒開，小火燒五分鐘再熄火燜10分鐘

• 5、撈出雞腿放入冰塊中，冰鎮20分鐘後切成條

• 6、冰鎮過程中用冷油煎炸花生米

• 7、冷卻一會，搓掉外皮，剁成花生碎

• 8、製作油辣子：油小火，入蔥姜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉煸出香味後撈出丟掉

• 9、不怕燙的碗中入辣椒麪，白芝麻，鹽

• 10、倒入熱油即爲油辣子

• 11、油辣子混入醬油、鹽、香醋、糖、蒜蓉澆在切好的雞肉上

• 12、最重要的一步

• 13、噴口水

• 14、一道香辣不油膩的口水雞就可以上桌啦

• 15、友情提示：不想吃太過油膩的朋友可以將上述調料含在嘴裏15分鐘左右，待口水滿溢之後噴在切好的雞肉上，也很好吃哦

小竅門

噴口水那裏純屬搞笑，爲了給做飯增添樂趣，大家切勿嘗試啊！哈哈！總之很好吃哦~