正宗內蒙豬肉勾雞的做法 - 正宗內蒙豬肉勾雞怎麼做

“河套地區傳統美食每次只有回家能吃到所以一定要發個菜譜”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

正宗內蒙豬肉勾雞的做法步驟

• 1、1.將豬肉切小塊。雞按骨縫切開裝盤。姜切片，蔥切小段。發一張茴香粒和花椒大料的圖

• 2、2.鍋底上油滿底。開小火，油熱後，放入冰糖30顆。這個菜主要是糖要多，所以多放糖就是。

• 3、3.糖轉金黃後。放入豬肉翻炒。將每一塊肉都掛上糖漿。翻炒5-7分鐘。

• 4、放入雞肉。繼續翻炒，雞肉水會很多。直到將水分炒幹，鍋底剩少量的湯。注意這個過程會很久大約得十五分鐘左右手上得有勁，胳膊得有勁可以請男同志幫忙

• 5、5.湯汁收幹。

• 6、7.茴香粒，八角，蔥段薑片放入鍋中。放入開水。一定是開水，沒過肉。加入適量鹽。再放10-20顆冰糖。

• 7、蓋上鍋蓋，小火滿燉半小時。

• 8、湯汁收盡。豬肉勾雞已成

• 9、附加教程:糖葫蘆肉。想喜歡的可以將豬肉勾雞加工成糖葫蘆肉。也可以將一半做成糖葫蘆肉。不喜歡的可以不做

• 10、鍋裏少量油，夠鍋底就行。加一小勺水。撒入15-20顆冰糖。

• 11、開小火。用筷子不停攪拌。直到糖全部化盡。變粘稠成爲糖稀

• 12、放入豬肉勾雞不停的翻炒。沾上糖色。

• 13、倒一匙醋

• 14、加入一湯匙蜂蜜。最好是液體蜂蜜。繼續翻炒。上好色後關火。能拔絲最好。

• 15、糖葫蘆肉也好了