帶魚扒白菜的做法 - 帶魚扒白菜怎麼做

“帶魚扒白菜味道十分鮮美，大家可以嘗試一下！除此之外，青魚燉白菜也很下飯，不過必須是辣味的，否則會很腥呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

帶魚扒白菜的做法步驟

• 1、帶魚清洗切段，腹內黑色的膜必須清洗乾淨，否則有腥苦味道。

• 2、用蛋清、麪粉和澱粉製作麪糊，帶魚蘸麪糊入高溫油鍋炸至金黃。

• 3、炸成型的帶魚。

• 4、鍋內放油，燒熱後放入薑末和蒜末，炒出香味。

• 5、下入切好的白菜，炒至斷生。

• 6、鍋內加水燉煮，開鍋五分鐘後下入帶魚。

• 7、燉煮三分鐘後加入鹽、老抽、蠔油，再燉煮至白菜軟爛。

• 8、大火收汁，加入蔥末、泰椒圈、雞精即可出鍋。

• 9、裝盤上桌。

小竅門

白菜一定要炒制斷生，否則會有清熱的味道。