芹菜煮帶魚的做法 - 芹菜煮帶魚怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜煮帶魚的做法步驟

• 1、帶魚提前用適量鹽醃製，放冰箱保鮮醃製24小時，煎時再洗淨瀝乾水待用。

• 2、熱鍋加油。

• 3、加入帶魚塊用大火稍微煎一下。

• 4、大火煎20來秒後使表皮凝結後轉中火慢慢煎。

• 5、煎至金黃後翻另一面，同樣先大火再轉中火慢慢煎。

• 6、雙面都煎金黃後先盛岀。

• 7、鍋洗淨後加水燒開調入雞粉和少許鹽。

• 8、加入帶魚和芹菜段薑絲中火煮3分鐘。水量要差不多淹過食材。

• 9、翻面再煮3分鐘。

• 10、岀鍋。

• 11、鹹香下飯。

小竅門

①帶魚是醃製後會很入味，所以調入鹽不能多，帶魚最好是醃後來煮會比新鮮的好吃。
②鍋先洗淨後燒熱加油再燒熱然後把油倒岀，重新加入冷油燒熱來煎這樣能使魚不粘鍋。