酸扒菜的做法 - 酸扒菜怎麼做

“只有成品圖，加加所以簡單說一下過程：1.水燒開放入青菜和切成塊的五花肉。2.水再次燒開時放入西紅柿塊，傣家喜歡原汁原味，所以菜品的加工也力求簡單，比如前面放的青菜是洗好後直接擰成段，這裏的西紅柿也是用手掰成塊兒，老人說沾了刀有鐵腥味，所以只用手。3.五花肉稍微煮一下，定型之後撈出切片，喜歡吃素的也可以不加肉，或者換成豬皮，純素有點剮酸。4.煮到青菜變色變扒，擠入檸檬汁，這個量看個人口感和喜好。其實我更喜歡用酸螞蟻煮出來的酸扒菜，這纔是正宗傣味😋5.放入鹽和雞精調味。6.不吃辣的到此爲止。
喜歡吃辣的加老緬芫荽、小米辣、蒜末、糊辣子面、生抽調味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸扒菜的做法步驟

• 1、水燒開放入青菜和切成塊的五花肉。

• 2、水再次燒開時放入西紅柿塊，傣家喜歡原汁原味，所以菜品的加工也力求簡單，比如前面放的青菜是洗好後直接擰成段，這裏的西紅柿也是用手掰成塊兒，老人說沾了刀有鐵腥味，所以只用手。
• 3、五花肉稍微煮一下，定型之後撈出切片，喜歡吃素的也可以不加肉，或者換成豬皮，純素有點剮酸。煮到青菜變色變扒，擠入檸檬汁，這個量看個人口感和喜好。放入鹽和雞精。