豆豉紫蘇煮辣椒的做法 - 豆豉紫蘇煮辣椒怎麼做

“老人家今年種了辣椒，前幾天摘了兩個小小的回來，不懂叫什麼椒，平時外面賣的那種長的大的尖椒，老人估計是覺得嫩的摘回來就不會辣，但是我印象中不管是老嫩，只要是辣的辣椒肯定會辣，所以我不敢肯定這辣椒是辣還是不辣，我舅沒有搭配其他菜炒，怕萬一辣的話變成我的獨食。小時候時常吃到這樣煮法的辣椒，開胃下飯，也許也是因爲當年條件不好，弄點這樣的辣的就可以頂好多菜了。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉紫蘇煮辣椒的做法步驟

• 1、辣椒洗乾淨，去籽切小塊，紫蘇洗乾淨切碎（我加了薄荷，都種在樓頂一個盆裏，每次摘的時候忍不住都摘），豆豉略爲清洗（盒子上說明略爲清洗，也不知道這樣清洗有何作用，就是心裏安慰而已）。

• 2、備點蒜。

• 3、熱鍋下油，放入圈和辣椒小火炒。

• 4、辣椒軟後放入豆豉，炒出香味。

• 5、加少於水，生抽白糖，煮一下。豆豉本身鹹，所以生抽加一丟丟就可以了。

• 6、水基本煮干時放入紫蘇。

• 7、炒熟紫蘇即可出鍋。

• 8、兩個嫩辣椒，煮一小碗，煮出來發現一點都不辣的。下飯吃粥均適宜。