蔥油鱈魚的做法 - 蔥油鱈魚怎麼做

“鱈魚營養價值高，魚肉雪白，肉質嫩滑結實而味淡。用清蒸蔥油的方法來燒，口味鹹鮮，脣齒留香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚解凍，去鱗清洗乾淨。

• 2、水中加入蔥姜、花椒、鹽、料酒。

• 3、放入鱈魚浸泡半小時，讓肉質更緊實。

• 4、鱈魚撈出用清水沖洗一下，瀝去水放到盤中，水開後上鍋蒸6分鐘。

• 5、倒掉蒸魚的湯汁。

• 6、把蔥段放在蒸好的鱈魚上，倒上蒸魚豉油。炒鍋中倒入食用油燒熱，澆在蔥花和鱈魚上即可。

小竅門

1、鱈魚肉質非常的鮮嫩，蒸時要沸水上鍋，蒸的時間也不宜過長。
​2、鱈魚裏的汁水很多，蒸好的鱈魚把湯汁倒掉，再淋上熱油，這樣味道會更足。