花生鹹青魚煲的做法 - 花生鹹青魚煲怎麼做

“我的家鄉人，有吃鹹魚的愛好，用花生煲鹹魚，花生中有魚的鮮，魚肉中有花生的香，二者合一，相得益彰！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生鹹青魚煲的做法步驟

• 1、鹹青魚段，用清水浸泡半天，去除鹹味。

• 2、洗淨切塊。

• 3、鍋裏油熱，放下魚塊煎成兩面發黃，盛出。

• 4、花生洗淨，放入高壓鍋，加適量水，加八角，桂皮，大火煮開，小火悶10分鐘，關火。

• 5、取砂鍋，放入花生。

• 6、放入鹹青魚塊，加姜，蔥結。

• 7、加料酒，糖。

• 8、加老抽，加適量清水，大火煮開，小火20分鐘。

• 9、去掉蔥結，撒上蔥花即可。

小竅門

1.浸泡魚的時間根據魚的鹹度掌握。
2.不用放鹽了。