酸辣鹹魚煮花的做法 【江蘇】酸辣鹹魚煮花生 酸辣鹹魚煮花怎麼做

“媽媽知道我愛吃家鄉的鹹魚，每年冬天都會醃製一些大魚，過年的時候回家就可以吃了。今年用的是淮河裏的白魚來醃曬的，這白魚長有近1米，平時還真是很少見到。燒出來鮮美異常，滿滿的都是媽媽的愛。
鹹香辣爽，讓人不由的多吃兩碗飯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣鹹魚煮花的做法步驟

• 1、準備好配料。

• 2、鹹魚剁成塊。

• 3、加水浸泡至軟，同時也能去一些鹽分。

• 4、配料清洗，切好，花生米用水浸泡半小時，會較易煮熟。

• 5、泡好的魚塊瀝去水份，入鍋煎至二面金黃。

• 6、把魚推一邊，放蔥薑辣椒小火烤出香味。

• 7、加入老抽、醋、料酒。

• 8、加入水平魚塊，大火燒開轉小火悶煮10分鐘。

• 9、加入泡過的花生同煮至花生熟透。

• 10、加入杭椒，調味，就可以出鍋啦！

• 11、鹹鮮辣爽，不由得多吃一碗米飯。

• 12、夠辣！夠味！

• 13、越吃越想吃。

小竅門

1.魚要泡軟了燒，不然咬不動。
2.各種調料依個人口味加。