幹辣椒大蒜炒牛肉的做法 - 幹辣椒大蒜炒牛肉怎麼做

“牛肉低脂高蛋白，健康食材首選，用家鄉的幹辣椒和自己製作的泡椒爆炒，兒子和老公一次可以吃三碗飯”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹辣椒大蒜炒牛肉的做法步驟

• 1、新鮮牛肉切片用適量特級生抽拌勻靜置15分鐘讓其充分入味，

• 2、牛肉入味期間準備好輔料備用

• 3、湖南的幹辣椒

• 4、由於炒菜過程沒有照片就用文字來表達：一切準備就緒開始熱鍋倒入茶油燒到八分熱，倒入牛肉迅速翻炒大概半分鐘全部倒入過濾篩瀝乾炒出的水分備用，然後倒新油燒熱放入姜、大蒜白爆炒.依次加入幹辣椒然後放適量老抽、鹽、最後倒入炒熟的牛肉添加少量味精和撕好的泡椒翻炒均勻撒入適量八角粉放入大蒜葉翻炒均勻起鍋

小竅門

泡椒用手撕，放碗裏備用，用刀切裏面的泡椒水會流失掉，快出鍋的時候迅速倒入，牛肉要快速爆炒，這樣牛肉纔會滑嫩