豆腐蝦釀肉的做法 - 豆腐蝦釀肉怎麼做

“心血來潮，做一道豆腐釀肉，整好家裏有蝦，放在釀肉上，挺好看的~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐蝦釀肉的做法步驟

• 1、豬肉絞成肉餡，五花肉，後腿肉都行，要有點肥肉的，比較香。

• 2、大豆腐切成5釐米見方的塊，中間用小刀掏出，底部留的稍微厚一點，把肉餡一點點填入豆腐洞裏。

• 3、一個個做好，擺盤，放到蒸爐裏，85℃，20分鐘蒸好後的湯倒出備用，炒鍋預熱，放蠔油和之前倒出的湯，加適量食鹽，冒泡就關火，澆在蒸好的豆腐釀肉上~

小竅門

絞肉之後，需要加水和少量的鹽，清水分次加入，食鹽提肉香味的，其他調料隨各家喜好~