豆腐肉末釀苦瓜的做法 - 豆腐肉末釀苦瓜怎麼做

“涼瓜也就是友友們熟知的苦瓜，我對苦瓜很是喜歡，特別是暑天，一週至少煲一次苦瓜湯給家人享用。這幾天換季，時悶時涼弄得我是好乏好累，家裏人也是一樣沒什麼食慾。買菜的時候那真叫一個心煩呢。昨天逛菜場逛了二圈，手裏也沒有什麼菜買到，一下子瞄到苦瓜，我就一下子想到做個釀苦瓜好了。清新好滋味，還滿開胃的呢。

友友們也可以試一下，苦瓜在老一輩們講，它也算是“君子菜，它自己帶苦味，但是與其一同烹飪時，它不會將苦味融與其它食材。”所以朋友們可以將它與排骨，蝦，雞蛋什麼的一起烹飪，真的是營養又解乏，清心明目好滋味呢。

要是有友友沒吃過苦瓜，那一定要試一下這款釀苦瓜，我以前也是怕苦瓜，當一口釀苦瓜下去之後，我就改變了這個想法，到現在我還超喜歡這款食材呢。今天的釀苦瓜爲什麼要拍個菜譜呢，因爲我在肉餡里加入了豆腐，這樣子餡料的口感就棒很多呢，想試新菜的朋友可以複製一下哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐肉末釀苦瓜的做法步驟

• 1、這款釀苦瓜的備料：苦瓜1根，蔥適量，肉末豆腐一份。

• 2、用黑胡椒粉，細鹽，料酒，蔥花調味豆腐網末，拌至肉餡微微上勁就可以。

• 3、然後將苦瓜切短段，然後將籽去掉擺盤備用。

• 4、將調好味的豆腐肉餡填至苦瓜內，微微壓緊實一點。

• 5、電蒸鍋里加水，上蒸格，將食材擺放在裏面，隔水蒸制。

• 6、長時間沒有做釀苦瓜了，我就試着用20分鐘的時間來配蒸。

• 7、如圖就是蒸好的樣子，那點湯汁不要倒了，用來拌飯也是極好的呢。

• 8、爲了讓菜品看起來更好看，我們可以加入適量的枸杞點綴，或是跟我一樣用薄荷葉點綴一下也成。一款好吃清火開胃的豆腐肉末釀苦瓜就完成啦。