豬油蒸鯽魚的做法 豬油蒸鯽魚——蒸出來的營養（增強抵抗力與補鈣） 豬油蒸鯽魚怎麼做

“這道菜屬於老少皆宜的菜品，尤其適合小孩和老人。我家寶貝從7個多到現在一個月要吃上這道菜2到3次。比吃肉強，是一道非常有營養的湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬油蒸鯽魚的做法步驟

• 1、材料準備好

• 2、將鯽魚洗乾淨放入湯盤裏，香蔥頭部切成一寸長，尾部切成碎蔥，老薑切片。放入一旁備用

• 3、往湯盤裏加入適量的水、適量的鹽、一寸長的香蔥頭部、適量的醋（不要加太多，不然會很酸），老薑片，用筷子攪拌均勻。

• 4、攪拌好了後，放入蒸鍋裏，再加入5克豬油。關大火煮開再關小火蒸30分鐘。

• 5、蒸好後，端出蒸鍋，撒上碎蔥，放點味精，就可以了。

小竅門

溫馨提示：製作這道菜不要把鯽魚的魚鱗去除掉，魚鱗透過蒸至，會把營養全留在湯裏。

魚鱗中含有大量膠原蛋白，可使面板細胞變得豐滿、完整，保持面板的彈性與溼潤，有效防止面板的衰老。魚鱗中的甲殼素可與食物中的脂肪結合，阻斷脂肪的分解、吸收，使脂肪從腸內直接排至體外，對減肥有良好作用。對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中還含有較多的甲殼素，有增強人體免疫功能的作用，可減少腫瘤細胞對人體的傷害，還能促進肝臟受損細胞的新生及正常化。