清蒸鯽魚的做法 百無禁忌的滋補湯【清蒸鯽魚】 清蒸鯽魚怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚一條，先用刀擊暈，用刀尖去除魚鰓，用刀背颳去魚鱗。剪開魚肚取出內臟，小心不要弄破了膽，魚背上打一字刀。

• 2、魚入盆，撒入適量的鹽，塗抹均勻後醃製10分鐘。

• 3、馬蒂少量，去皮切成綠豆大小的粒備用。

• 4、純瘦肉也切成黃豆大小的粒備用。

• 5、肉粒入碗，加入適量的鹽、生粉、薑末、蔥花，用手抓均後反覆摔打，讓肉上勁，肉上勁後加入馬蒂粒，抓均反覆摔打上勁。

• 6、先將鯽魚清洗掉表面鹽分，再將已打上勁的肉裝入魚腹。

• 7、鯽魚裝入蒸碗後加適量的水，再放入2片姜。蒸鍋一次性加足水後放入蒸碗蓋上鍋蓋。大火燒開鍋裏的水後轉小火蒸2.5小時。

• 8、2.5小時後，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥節，這樣一道美味滋補的【清蒸鯽魚】就完成了。

• 9、成品圖

小竅門

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