黃豆醬燒豆腐土豆的做法 - 黃豆醬燒豆腐土豆怎麼做

“豆腐和土豆這兩種食材，我家小妞最愛吃，尤其是土豆，簡直是百吃不厭、頓頓吃、餐餐見都不會煩的那種，你只要將土豆弄熟了，搭配任何食材都吃的津津有味，當然除了超級辣和苦。所以我家冰箱長期不缺土豆，只要想不出烹調什麼菜時，炒一盤土豆絲也很好。土豆好儲存，放在冰箱裏一個月都不會變質，圓滾滾的也不會佔太多空間。單純烹調土豆，口感比較單一，加入一塊煮湯剩下的老豆腐，再加一點肥肉一起煎燜，整道菜就豐富多了，豆腐軟糯嫩滑，土豆又香又粉，煎過的肥肉變成豬油渣，香味滲入到豆腐和土豆裏，嚼起來香油潤香糯，真好吃。炒了一盆端上餐桌，三兩下就沒影了，老人和孩子都說好吃！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆醬燒豆腐土豆的做法步驟

• 1、備好食材，豆腐切厚片、五花肉洗淨，去皮切薄片。

• 2、小蔥、辣椒洗淨，分別去頭尾切段，土豆去皮，洗淨切片。

• 3、熱鍋倒入食用油，將五花肉煸炒出油脂。

• 4、倒入豆腐煎成兩面焦黃色。

• 5、倒入土豆，加入一勺黃豆醬。

• 6、倒入一小碗清水，拌勻，遮上鍋蓋，大火燜煮10分鐘左右。

• 7、煮至湯汁濃稠，調入鹽和蠔油。

• 8、撒下辣椒和蔥段，翻炒均勻即可。

小竅門

煎五花肉滲透出來的油脂剛好可以煎豆腐，不吃辣椒的可以忽略。