醬燒豆腐的做法 - 醬燒豆腐怎麼做

“天熱了，經常吃飯沒味，今天燒盤豆腐，加了一點醬，燒出來特別下飯，做法也簡單。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒豆腐的做法步驟

• 1、主要食材合集。

• 2、豆腐衝下水，切成麻將牌差不多大小，1釐米左右厚的塊。

• 3、辣椒、蔥薑蒜都洗好切好。

• 4、先調好醬汁。1湯匙豆瓣醬。

• 5、大半湯匙辣椒醬。

• 6、1湯匙生抽，可以加幾勺水攪拌均勻。

• 7、鍋中倒入適量油，燒熱，下豆腐煎至兩面微焦。

• 8、下姜蒜爆香。

• 9、倒入前面調好的醬汁，再加入適量水，要能剛剛淹沒豆腐。煮開後轉小火蓋上鍋蓋燜燉五分鐘。

• 10、開蓋，嘗下鹹淡，根據自己的口味加適量鹽調味。下辣椒再煮一兩分鐘。

• 11、起鍋裝盤，撒上蔥花就好了。

小竅門

1、這道菜可以有兩個做法。如果要煎的話，最好不要用嫩豆腐，因爲煎的時候容易碎成渣。要一面基本定型了再翻面。另一個做法就是豆腐不煎，直接燒也可以。
2、辣椒醬不辣，但是顏色好看，加一點紅亮亮的。
3、生抽、豆瓣醬和辣椒醬都是鹹的，我沒有再加鹽。
4、也可以加點肉末，就更好吃了。