醬香紅燒豆腐的做法 - 醬香紅燒豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香紅燒豆腐的做法步驟

• 1、姜、蒜、蔥白分別切末，豆瓣醬一勺備用

• 2、北豆腐擦乾表面水份，切成方塊

• 3、鍋內燒熱油，將豆腐放入鍋內油炸

• 4、炸至表面呈金黃色，盛出備用

• 5、鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香

• 6、再加入一勺豆瓣醬炒出紅油

• 7、往鍋內一次性加適量清水、胡椒粉、生抽、老抽，調成紅燒汁

• 8、將炸好的豆腐放入鍋內，上蓋小火燒七八分鐘

• 9、最後大火收汁，調入少許雞精

• 10、成品圖

小竅門

1、豆腐入鍋油炸時建議用中火，用大火的話豆腐容易燒焦，炸至金黃色做出的成品口感更好
2、調製的紅燒汁用到豆瓣醬、生抽、老抽均有感味，所以最後無須再加鹽