紅燒肉燉土豆豆腐串的做法 - 紅燒肉燉土豆豆腐串怎麼做

“紅燒肉軟爛，土豆粉粉的，豆腐串也吸收了湯汁，香而不膩。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉燉土豆豆腐串的做法步驟

• 1、五花肉切小塊。

• 2、冷水下鍋。

• 3、水開再焯三四分鐘。

• 4、撈出，溫水衝去浮沫兒。

• 5、土豆切滾刀塊。

• 6、豆腐泡軟切小塊。

• 7、鍋裏適量油燒熱，姜，花椒，麻椒，辣椒，桂皮炒香，放入適量白糖或冰糖。

• 8、翻炒至白糖溶化。

• 9、倒入紅燒肉塊。

• 10、翻炒至微微焦黃。

• 11、適量鹽，生抽，老抽，蠔油。

• 12、翻炒均勻上色。

• 13、倒入適量開水。（香葉放的晚，沒拍進去）

• 14、中小火燉20分鐘。

• 15、把豆腐串和土豆放進去，本來想在炒鍋裏一直燉下去，臨時有事要出去，決定放電壓力鍋裏燉。

• 16、倒入電壓力鍋中。

• 17、因爲紅燒肉已經燉了20分鐘，時間長了怕土豆燉爛進去，所以口感選擇了偏硬。

• 18、時間到，手動排氣，開蓋。

• 19、成品。

• 20、成品。