蒜蓉麻油燜茄子的做法 蒜蓉麻油燜茄子 揚州乾絲蒸菊花 - 丁香八寶鴨腿煲 “免火再煮一鍋燜” 蒜蓉麻油燜茄子怎麼做
“廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹飪出,色、香、味、美、健康營養的佳餚,更是人們在不斷努力追尋的.....
蒜蓉麻油燜茄子揚州乾絲蒸菊花丁香八寶鴨腿煲“免火再煮一鍋燜”
便是無油煙烹飪的菜餚,烹飪方法極爲簡單,將加工好的食材按一定的操作方法,用最少的燃料烹飪,並由《愛多幫免火再煮鍋》配備的特製合金熱能儲存環,將火焰輻射熱量儲存在環內,離火裝入特製的保溫膽內,由能量環儲存的熱量續煮,使其食材酥而不爛,清淡爽口,原汁原味,營養不流失......
特點:
1、無油煙、節能、降耗、低排放、低碳生活,健康又環保,家庭生活,省時又省錢!
2、一鍋三菜,不串味,色香味形俱全,食材酥而不爛,清淡爽口,原汁原味,營養不流失......
現將食材配置圖解上傳與親們分享,希望能爲親們家宴增添一絲新意!
願:美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜蓉麻油燜茄子的做法步驟
1、茄子洗淨切片後,碼放在蒸盤內,
2、雞胸肉洗淨切絲。
3、鮮香菇洗淨切絲。
4、香乾洗淨切絲。
5、洋蔥洗淨切絲。
6、先將香乾絲碼放在蒸盤底部。
7、香乾水上面碼放香菇絲和適量火腿絲。
8、香菇絲上面碼放雞胸肉絲,再用洋蔥絲覆蓋。
9、在洋蔥絲上面碼放一層胡蘿蔔絲,然後淋入鹽、雞精、鮮辣粉、高湯、菊花茶。
10、鴨腿洗淨切塊。
11、洋蔥洗淨切塊。
12、香菇洗淨切塊。
13、栗子去殼洗淨備用。
14、白果去殼洗淨後,用開水侵泡剝去外衣備用。
15、白扁豆清水侵泡過夜,洗淨備用。
16、大豆清水侵泡過夜,洗淨備用。
17、紅棗溫水侵泡洗淨備用。
18、枸杞溫水侵泡洗淨備用。
19、將加工好的食材放在配菜盤內備用。
20、鴨腿肉入蔥、姜、料酒漿製片刻。
21、免火再煮鍋淋油入蔥姜煸香,然後放入加工好的食材煸炒片刻後,淋入老抽,加入適量清水。
22、蓋上鍋蓋,用大火燒開後轉入小火燒10分鐘左右。
23、10分鐘後進行適當調味,然後加入《揚州乾絲蒸菊花》蒸盤、《蒜蓉麻油燜茄子》蒸盤,蓋上保溫鍋蓋。
24、用大火燒開再轉入文火燜10分鐘左右。
25、文火燜煮後,將免火再煮鍋放入保溫膽內。
26、然後再放入保溫袋內,使其離火再燜煮片刻即可。
27、免火再煮鍋起鍋,將鍋取出開啟保溫鍋蓋,使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻,然後取出蒸盤即可。免火再煮鍋美味佳餚一鍋燜:1、《蒜蓉麻油燜茄子》2、《揚州乾絲蒸菊花》3、《丁香八寶鴨腿煲》
28、《蒜蓉麻油燜茄子》成品效果圖。
29、《揚州乾絲蒸菊花》成品效果圖。
30、《丁香八寶鴨腿煲》成品效果圖。