韭黃肉絲春捲的做法 【蘇州】韭黃肉絲春捲 韭黃肉絲春捲怎麼做

“春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭黃肉絲春捲的做法步驟

• 1、肉絲加入少許鹽、料酒和生粉抓勻醃製一會

• 2、起油鍋，放入肉絲翻炒

• 3、炒至變色即可出鍋

• 4、韭黃洗淨

• 5、切成小段

• 6、另起油鍋放入韭黃快速翻炒，加點鹽調味

• 7、加入炒過的肉絲加點雞粉炒勻即可

• 8、這是準備好的韭黃肉絲餡和春捲皮

• 9、取一張春捲皮放入適量的韭黃肉絲餡

• 10、把春捲包起來

• 11、鍋中加入適量的油加熱後放入包好的春捲，煎至兩面金黃色

• 12、撈出後用廚房紙巾吸乾油份即可

小竅門

韭黃肉絲快速翻炒，時間不用過長，因爲春捲還要煎的