藍莓山藥架的做法 - 藍莓山藥架怎麼做
來源:飄香吧 2.66W
“相對於藍莓山藥泥,這個要簡單實用些。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
藍莓山藥架的做法步驟
1、原料如圖;
2、將山藥去皮,切成大約5釐米長,1釐米寬的長條狀;
3、將山藥條放入沸水中煮熟;
4、將山藥撈出後涼涼,將100克糖和涼開水調成糖水,放入山藥條入冰箱浸泡1小時左右;
5、不粘鍋中倒入清水,加入藍莓果醬和白糖,用大火煮開後,轉成小火繼續熬製。直到藍莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻;
6、直到藍莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻;
7、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中;
8、用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。
小竅門
1、山藥接觸空氣會氧化,所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中,以免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長,以保持清脆口感,喜歡吃棉的,可以多焯一會兒。
3、罐裝的藍莓醬比較稠,可稍加水攪拌,但不宜加太多,導致山藥的香味無法品出。也可根據我的做法熬製,總之看自己喜好。
4、處理山藥時戴上一次性手套,山藥的粘液粘在面板上會使面板發癢,事後也可在發癢處抹少許醋。
5、用冰糖代替白糖是最好的,呵呵我偷了懶。