馬哈魚燉五花肉的做法 魚與肉的結合--馬哈魚燉五花肉 馬哈魚燉五花肉怎麼做

“馬哈魚燉五花肉是東北家常菜，其菜湯色紅潤，口感略甜，肥肉不膩，魚酥而不柴。兼有魚香肉香，馬哈魚吸收了肉的味道，使馬哈魚更加鮮香。馬哈魚的鹹鮮去掉了五花肉的油膩。使五花肉肥而不膩更加濃郁。
魚和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳，經常食用可防癌抗癌。木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，所以這道菜就更加營養健康了”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬哈魚燉五花肉的做法步驟

• 1、把馬哈魚切成塊。

• 2、加入蔥姜醬油料酒鹽醃製5小時。

• 3、木耳提前泡發。

• 4、將豬五花肉切成方塊。

• 5、鍋中放水燒開，把五花肉放入水中焯水。撈出瀝乾。

• 6、把鍋燒熱，下入焯水的肉，小火煸炒肥油來。

• 7、加入蔥姜八角桂皮辣椒炒出香味來。

• 8、把肉推在一邊。再加入冰糖。

• 9、小火炒製冰糖溶化，肉上糖色。

• 10、放入料酒，醬油煸炒均勻。

• 11、11加入開水，沒過肉。燒開轉小火燜至40分鐘。

• 12、煎鍋放油，燒至七成熱下入醃製好的馬哈魚塊。

• 13、炸至馬哈魚呈紅色撈出。

• 14、14炸好的魚塊，放入燉制的五花肉鍋中

• 15、再加入泡發的木耳和鹽攪拌均勻。

• 16、一起燉至30分鐘，收幹湯汁即可。

小竅門

馬哈魚塊要提前醃製，