茄汁洋蔥雞片的做法 - 茄汁洋蔥雞片怎麼做

“第一次用太太樂的美極鮮雞粉。正好想做個炒雞片，把鹽換成雞粉，試試當雞片遇上雞粉，會是怎樣的鮮？。
菜品中的番茄富含番茄紅素，這是一種類胡蘿蔔素，是抗氧化能力很強的一種物質，對於保護血管有一定的好處。洋蔥含有前列腺素A，有助於擴張血管，降低血液黏度，有助於控制血壓。配合香煎的雞胸肉，屬於低脂養生的菜品。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁洋蔥雞片的做法步驟

• 1、用料：雞胸肉75克，番茄1個，洋蔥1/4個，香菜2根，薑片3片，蛋清適量，澱粉適量，雞粉適量，油適量

• 2、洋蔥洗淨切絲，姜切片，番茄洗淨切丁，香菜洗淨切碎末，備用。

• 3、雞胸肉洗淨切片，

• 4、加入雞粉，澱粉，蛋清，

• 5、攪拌均勻，醃製片刻。

• 6、鍋中倒油，燒熱，

• 7、放入洋蔥薑片炒出香味，

• 8、放入番茄，翻炒均勻，

• 9、繼續炒至番茄軟爛出汁，出鍋，

• 10、鍋中另倒油燒熱，

• 11、放入雞片，

• 12、煎炒至表面呈金黃色，

• 13、放入炒好的茄汁，翻炒均勻，

• 14、加入香菜末，

• 15、翻炒均勻，離火，

• 16、出鍋裝盤，表面撒少許香菜裝飾。

小竅門

茄汁翻炒時可以用鍋鏟煸壓，以便於出汁，若汁液不多可以適量加水。
調味料可以根據自己喜好任意調整。