自制黑椒牛排的做法 - 自制黑椒牛排怎麼做

“牛排根據牛肉分佈的不同部位叫法也不一樣我喜歡肥瘦相間有點點韌勁兒的口感的牛肉所以選的是有點大理石紋路的外脊肉
吃牛排要是如外面吃去一般的平價的大衆化的我一般都點黑椒汁的因爲牛肉不好我覺得黑椒汁最能遮蓋腥味羶味。如果在稍微好一點的做牛排比較正注重品質的我一般會點蘑菇或者香草汁的味道更純粹
牛排可以按個人口味煎到不同的熟度中國人比較大衆化一點基本都會選7成熟以上會比較衛生我個人也是比較喜歡6、7成熟的牛排全熟肉太老太生有血無法接受🙈🙈😂😂
其實還是比較個性搭配的一道主食我只是分享自己的製作過程僅供參考～互動”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制黑椒牛排的做法步驟

• 1、牛肉買回來洗淨切成1釐米左右厚度的大片牛肉用刀背（或者鬆肉錘）稍微錘一下讓肉質更軟嫩

• 2、兩瓣蒜搗碎後加入牛排裏並加一點點鹽加一點點黑胡椒抓勻醃漬一個小時左右

• 3、做黑椒醬把一個西紅柿、加幾片我切剩的牛肉小片、加適量洋蔥加一碗半清水用料理機打碎攪拌均勻（這個步驟也可以省略）把食材打碎是避免醬汁裏太多東西顆粒感太強影響口感

• 4、鍋裏放10g左右的黃油隨便有鹽無鹽都行我用的是這個～

• 5、然後放一點點洋蔥碎炒香

• 6、然後加入用料理機打碎的洋蔥番茄汁大火煮開不斷攪拌小火慢慢煮

• 7、放入黑胡椒粉我加了點黑胡椒粉和黑胡椒粒～然後爲了上色我加了幾滴老抽🙈🙈🙈

• 8、然後加入一點水澱粉讓黑胡椒汁稍微粘稠一點～味道更濃郁😇

• 9、瞧着黑椒汁就醬紫煮好了～好香呀。黑椒放多放少看個人愛好

• 10、煎牛排：鍋裏燒熱油然後倒入一點點植物油大火把鍋燒很熱以後把牛排放下去然後中小火煎

• 11、煎到一面熟了再翻面煎另一面（切忌不要翻來翻去的這樣會使牛排水份流失）按個人喜好控制煎牛排時間……

• 12、成品：擺盤！提前另起一鍋把粉、蔬菜燙熟按個人喜好搭配

• 13、成品黑椒汁可以澆上去也可以蘸着吃🤓🤓。我再牛排上撒了一點羅勒碎～沒有也可以忽略

• 14、成品煎了兩片牛肉這個是8成熟這樣主要成灰褐色有一點點粉紅色☺️

• 15、成品其實我最愛這個6成熟的肉質很鮮嫩也沒有血的的腥味了特別嫩好好吃！😍😍😍

• 16、成品當然不止只有牛排啊～啦啦啦啦蔬菜沙拉、水果、甜品、紅酒、鮮花（雖然已經不是很新鮮了哈哈）、濃湯除了餐包一應俱全🤓🤓🤓🤓。我要好好享受美味咯～

• 17、我做這頓飯有用到的配料

小竅門

1牛排裁判可以自行搭配意麪、通心粉、土豆泥、雞蛋、玉米、蘑菇等等……
2新鮮牛肉不建議醃太久味道會沒有那麼鮮甜
3黑椒汁也可以省略料理機那個步驟直接炒香洋蔥放水加足量黑椒粉熬煮至粘稠不夠粘稠就加澱粉勾芡就可以了我是家裏正好多一個西紅柿就一起加進去了
4鍋燒熱一點再放牛排市爲了下牛排時高溫遇坑迅速鎖住牛排油脂
5有紅酒的話可以放一點點紅酒醃別具風味～
每一個用心做飯的人都是情誼滿滿的生活家👏🏼👏🏼👏🏼