自制黑椒牛排小套餐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草醃上。

2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁爲目標。

3.然後倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。

4.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。

烹飪技巧

牛排熟度Veryraresteak：牛排內部爲血紅色而且溫度不高。一分熟牛排（rare）：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度（高於veryraresteak）。三分熟牛排（mediumrare）：內部爲桃紅且帶有相當熱度。五分熟牛排（medium）：牛排內部爲粉紅且夾雜着淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。七分熟牛排（mediumwell）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着粉紅色。（我一般都點這個）全熟牛排（welldone）：牛排內部爲褐色。（去稍微正式一點地方吃，如果點wel