什錦紅燒肉的做法 - 什錦紅燒肉怎麼做

“我是個上班族，同事和愛人兩個自己帶孩子，下班後往往已經很晚了，不太可能做很多菜。所以往往發揮主觀能動性，家裏有什麼都放進去，於是就有了這什錦紅燒肉。其中放紅棗是跟外面一餐館學的。
”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

什錦紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切塊，用水浸泡

• 2、大料、姜蒜洗淨備用

• 3、香菇泡發洗淨，小土豆去皮切塊，紅棗洗淨

• 4、下鍋煸炒肉塊至金黃。（有時候我會先焯水，今天沒有，偷了懶）

• 5、金黃後盛出備用

• 6、鍋內留底油，爆大料姜蒜，放入冰糖，小火炒糖色。再加入配料（香菇、土豆、紅棗），稍翻炒，倒入肉塊，再翻炒一下後，倒入料酒、老抽、開水、適量鹽，還可以加一點點醋或者檸檬汁，方便肉好爛。我今天忘了加。水以剛漫過菜爲宜。大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜煮。我的經驗是約一個小時，湯汁幹了後，差不多就可以出鍋了。

• 7、出鍋就是這個樣子火候的