豉椒炒魷魚的做法 - 豉椒炒魷魚怎麼做

“魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉椒炒魷魚的做法步驟

• 1、魷魚洗乾淨，把它開花刀，切好。如果覺得魷魚開花刀麻煩，在市場買的時候，可以讓師傅幫弄。

• 2、將青椒切成合適的塊狀，蔥、蒜頭、切成合適的小段。

• 3、鍋裏燒開水，放入魷魚片灼燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，放入冷水沖洗。可加入適量薑片去腥。

• 4、鍋燒熱後加入適量油，爆香洋蔥，蔥段，蒜頭，然後放入豆豉翻炒。

• 5、加入菜椒翻炒至斷生，再加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒，放適量米酒炒勻，再放少許醬油爆炒。

• 6、起鍋前，放入適量蠔油，翻炒三四回即可起鍋，起鍋後灑上蔥花即可。