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“豉椒炒黃鱔，是一道家常粵菜，一般的大排檔都有這個菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，這個菜每個餐館吃的都不一樣，有的很辣，有的不辣。然後，在用豆豉帶出黃鱔的鮮味，做出來的豉椒炒黃鱔香鮮可口，味道濃郁。”食材...
“雞有各種做法，但我還是喜歡幹炒的好吃，尤其用仔雞來製作，配以香辣料，既可口又下飯。我最喜歡的做法就是“香辣仔雞”。這道菜，如用川菜的做法就顯得太辣，在北方生活的人一般都接受不了，他們大都喜歡微辣的口味。我一般不喜...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛤蜊：1斤輔料豆豉：少許青小辣椒：適量紅小辣椒：適量鹽：少許料酒：少許具體步驟1.新鮮的活蛤蜊在淡鹽水中浸泡半天使其吐去泥沙（一般超市的都已經吐了很久泥沙，...
“我們一家都很喜歡吃魚，因此經常會變換着花樣做出各種口味：紅燒的，醬燜的，清蒸的，香煎的，油炸的，五香薰魚等等。今天嘗試一下新的做法，用橄露橄欖油先煎至兩面焦黃，再回鍋炒。帶魚很入味，非常下飯。”食材明細主料帶魚（200克）大...
食材明細主料辣椒幹（適量）鳳爪（適量）豆豉（適量）輔料蒜頭（適量）姜（適量）花椒粉（適量）胡椒粉（適量）辣椒油（適量）微辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豉椒爆鳳爪的做法步驟1、用小鍋將鳳炸到金黃色，撈起濾油備用（炸時蓋蓋子，否則油星飛濺四周...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料枚頭豬肉：450罐頭荸薺：半罐金針菇：1包玉米筍：8條輔料醬油：適量生粉：適量水：適量油：適量糖：2蠔油：2辣椒油：4鹽：適量李x牌蒜蓉豆豉醬：30青蔥：1棵幹蔥頭：1粒蒜蓉：15中洋...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞腿肉：適量洋蔥：適量苦瓜：適量輔料蔥末：適量鹽：適量薑末：適量老抽：適量蒜末：適量白糖：適量油：適量辣豆豉：適量蠔油：適量澱粉：適量紅椒：適量具體步驟1.雞腿去骨去皮...
“圖放在電腦個把月了，提起精神來把貼完成，要不到了冬天再談農家菜，是否太遲了？國內時興吃農家菜，不少農家菜莊應運而生，回國時也去過幾家，據說煮的都是農家菜，是不是真的農家菜誰知道呢？廣東銀喜歡清遠雞，白斬清遠走地雞，遠近聞...
“清蒸魚鮮美可口，肉質軟嫩，營養流失少，採用豉油和花椒調味，可以去除魚腥氣，清蒸魚做成孔雀開開屏魚，擺飾講究，喜慶惹人眼球，絕對是餐桌上一道靚麗的風景線。”食材明細主料鱸魚（1條）輔料幹辣椒（1個）朝天椒（2GE）蔥（適量）蒜（適量）姜（適量）...
食材明細主料蝦（300克）輔料青椒（1個）蒜（半頭）配料八寶豆豉（1調羹）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豉椒大蝦的做法步驟1、材料：蝦300克，青椒1個，蒜半頭。2、材料：豆豉1調羹（豆豉是鹹的沒用鹽）。3、蒜切沫，青椒切玉蘭片。4、蝦洗淨。...
“魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。”食材明細主料魷魚（1條）輔料豆豉（2勺）菜椒（2只）蔥花（適量）洋蔥（半隻）蒜瓣兒（適量）鹹鮮（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豉椒炒魷魚的做法...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料紅豆：適量臘肉：適量排骨：適量小油菜：適量輔料豆豉：適量薑末：適量蒜末：適量鹽巴：適量料酒：適量醬油：適量糖：適量具體步驟1.紅豆和薏米先用高壓鍋蒸熟，取適量備用。...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味豉椒蒜香秋刀魚聽名字就知道是一道非常美味的大菜，看上去是非常有食慾的，可以吸引很多的人。豉椒蒜香秋刀魚裏面含有很多珍貴的食材，如秋刀魚，這些含...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料苦瓜：一根朝天椒或青椒：一個肉絲：適量輔料豆豉：一勺六月鮮醬油：適量具體步驟1.一根苦瓜，一個朝天椒或青椒，肉絲，豆豉一勺，六月鮮醬油，（西紅柿看個人喜好）2.將苦瓜...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料尖)：青椒：豆豉：黃酒：克胡椒粉：克醬油：白砂糖：香油：克色拉油：澱粉(豌豆)：克具體步驟1.田雞去皮破肚洗淨斬成塊，放入紹酒5克、胡椒粉少許，拌勻備用。2.青、紅椒...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料青椒：100北豆腐：250輔料鹽：適量豆豉：適量醋：適量蔥末：適量油：適量雞精：適量醬油：適量具體步驟1.準備好食材2.青椒切丁3.豆腐切丁4.炸一下備用5.坐鍋，放油，爆...
食材明細主料白菜（適量）辣椒（適量）豆豉（適量）輔料蒜（適量）姜（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豉椒炒白菜的做法步驟1、燒熱油鍋先放入蒜、姜與辣椒炒片刻。2、再放豆豉炒出香味盛起待用。3、鍋裏再添少許油然後把白菜倒...
食材明細主料蟶子（適量）輔料小青辣椒（適量）小紅辣椒（適量）姜（適量）蒜（適量）配料醬油（適量）料酒（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豉椒蟶子的做法步驟1、主料準備好2、將蟶子沖洗一下後泡在水裏，放些鹽或香油浸泡20分鐘左右，吐盡...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨，去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟面放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。2.將排骨剁成...
食材明細主料急凍魚柳（適量）輔料豆豉（適量）辣椒（適量）蒜米（適量）彩椒（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）酒（適量）生粉（適量）薑絲（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豉椒炒魚柳的做法步驟1、急凍魚柳，解凍以後泡水沖洗多...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.豆豉過一下水洗去表面鹽分，用刀剁碎．生薑切成末，乾紅椒切短，蔥切蔥花．2.排骨洗淨控幹水後，加碎豆豉／薑末／生抽／糖／料酒／澱粉適量，拌勻後．靜置醃製至...
“白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，還含有微量元素及豐富的粗纖維，作爲一種很普通的蔬菜，價格便宜而且常年都能買到。家庭中一般用於燉湯或是炒制，今天的這樣道豉椒大白菜只取菜幫部分，搭配上豆豉、指天椒等輔料...
“蟶子一種貝類，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。蟶子買回來後，要用鹽水浸泡一段時間，讓它吐乾淨肚子裏的贓物和沙子，要不然炒熟了會很多沙，影響口感。我在市場買的蟶子，一般都買檔主養了一段時間的來做，省了這個功...
““牛肚”是一種很好的食材，如製作得法，吃起來會非常美味。用牛肚可以製作紅白滷水牛肚、炒肚絲、爆肚片，亦可以涼拌，還可以用來煲湯等等，都很不錯！今天用牛肚做道菜，叫做“豉椒洋蔥炒牛肚”。此菜屬於味道比較濃重的口味，最...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鮮魷魚：1條輔料青辣椒：適量紅辣椒：適量豆豉：適量生抽：適量糖：適量蒜：適量鹽：適量蠔油：適量雞精：適量澱粉：適量具體步驟1.魷魚去外皮去內臟後洗淨切成花刀，入...
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