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“做完煎了一個,味道挺好。芥菜可以換成薺菜,或者換成韭菜,都是可以的。”食材明細主料芥菜(200g)粉絲(適量)雞蛋(2個)熱水(60g)冷水(50g)麪粉(200g)輔料鹽(適量)熟油(1勺)香油(1勺)其他(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥菜餡兒餅的做法步驟1...
食材明細主料麪粉(900克)雙效泡打粉(9克)酵母粉(9克)一刀切豬肉(500克)蔥花(適量)溫水(450克)輔料生薑末(些許)鹽(些許)白糖(一點)生抽(些許)生粉(一點)黑胡椒粉(些許)雞粉(適量)老抽(一點)蠔油(些許)鹹香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)肉餡兒發麪餅...
“芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快過年的時候,很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩,換換口味,芥茉墩最好不過了。它清爽,利口,解膩,很多人都喜歡。而且芥末墩兒還是老北京年夜飯裏必有的涼菜...
食材明細主料自發麪粉(500g)豬肉餡兒(200g)洋蔥(一小個)輔料鹽(適量)色拉油(適量)蠔油(適量)咖喱粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常餡餅的做法步驟1、用溫水和麪,和的面宜軟不宜硬,和好面後醒面10分鐘。2...
“芥末墩兒是老北京的一道傳統涼菜,但是會做的人越來越少,每年過節,家裏會做出很多,然後贈送給親戚朋友。吃到的人都說好吃,並詢問做法,現將做法詳細記錄下來,希望能有更多的人能夠了解這道傳統涼菜。”食材明細主料白菜(適量...
“外焦裏嫩,鹹香誘人。”食材明細主料槐花韭菜豬肉餡兒(適量)輔料發麪(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)槐花韭菜豬肉餡兒餅的做法步驟1、蒸包子剩下一點發面。2、擀成包子皮。3、適量槐花韭菜豬肉餡兒。4、捏成包子...
食材明細主料芥菜(適量)鱗蝦(適量)鴨蛋(適量)麪粉(適量)輔料蔥(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鱗蝦芥菜鴨蛋餡餅的做法步驟1、芥菜清洗,沸水中炒軟撈出過涼水。2、切細擠幹水分。3、香...
“韭菜混合和肉餡兒的香,比韭菜雞蛋餅更嫩,更脆,更香。”食材明細主料韭菜(100g)肉餡兒(50g)輔料胡椒粉(1勺)姜粉(1勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)脆香韭菜肉餡兒餅的做法步驟1、韭菜去掉根部,切成細細的段,放入鹽調味。2、...
食材明細主料低筋麪粉(135克)細砂糖(45克)煉乳(15克)泡打粉(2克)鹽(0.5克)雞蛋(1個)黃油(10克)奶黃餡(適量)黑芝麻(適量)清水(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)奶黃餡兒小餅的做法步驟1、雞蛋倒入碗裏打散,加入細砂糖,煉乳,鹽,放至室溫...
食材明細主料五花肉(適量)芥菜(適量)蝦皮(適量)蔥(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芥菜鮮肉餡餅的做法步驟1、麪粉加水和成光滑麪糰蓋蓋餳發兩個小時。2、芥菜洗淨焯水。3、過涼水...
“這個分量50克的可以做20個左右,皮20克每個,餡兒30克!(我用電子秤稱了😂)餡兒是我自己做的,用了1斤半的紅豆還剩了一點,紅糖的話喜歡甜的可以多加,根據自己的喜好!”食材明細主料低粉(180g)紅豆餡兒(適量)高粉(20g)梘水(4g)液體酥油(60...
食材明細主料肉糜(400g)酸菜(450g)餃子皮(30張)輔料蔥花(適量)薑汁(適量)五香粉(適量)黑胡椒(適量)綿白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)油(適量)酸鹹(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酸菜餡兒盒子的做法步驟1、豬肉餡400g+酸菜碎450g+蔥花+...
“相傳“餃子”的發明人是張仲景,南陽人,生活在東漢末年,他的《傷寒雜病論》集醫家之大成,被歷代醫者奉爲經典。張仲景有句名言:“進則救世,退則救民;不能爲良相,亦當爲良醫。”建安年間,張仲景被朝廷派到長沙做太守,但他仍用自...
食材明細主料夾心肉(適量)香芥菜(適量)豆腐(適量)麪粉(200g)酵母(2g)輔料蔥(適量)蒜泥(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香芥菜肉餡油煎餅的做法步驟1、夾心肉剁細,加鹽、料酒、生抽...
“皮薄餡足,鮮香味美,芥菜有一股特殊的香味,很受歡迎哦”食材明細主料豬肉(適量)芥菜(適量)蝦皮(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)蠔油(適量)米糠油(適量)鹹香(口味)烙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豬肉芥菜餡餅的做法步驟1、麪粉200g加120g水和成...
“從小就對面食的東西特別的感興趣,尤其是口感很脆的美食,以前吃個饅頭,都喜歡讓老媽炸的脆脆的,嘿嘿,那天看到美食家做的豬肉餅,忍不住自己動手,加上改良,跟大家分享下。”食材明細主料麪粉(200克)輔料酵母(2克)牛奶(125克)大蔥(70...
“媽媽教的,就像煎餃子一樣,我煎得比較迷你,一口一個,好吃。好像每年清明節左右,我媽都會做這個餅,全部煎好,第二天蒸熱吃。”食材明細主料芥菜(適量)大米粉(250g)糯米粉(250g)輔料鹽(5g)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芥菜餅的做...
“做鍋貼的時候吃飯的人比預計的少,材料備多了,於是就想烙餡餅吃。順便測評一下餡餅不同包法的口感差異。”食材明細主料麪粉(200克)豬肉餡(200克)小蔥(150克)輔料薑末(適量)油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)烙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常...
食材明細主料南瓜泥(適量)麪粉(適量)瘦肉(適量)芥菜(適量)杏鮑菇(適量)蒜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)芥菜菌菇餡餅的做法步驟1、麪粉加南瓜泥和成偏軟的麪糰,用保鮮膜包裹好餳發1個小時2、芥...
“之前做的月餅不夠了~眼快還有2天就到中秋了~所以~今天晚上加工做了幾個不同口味的月餅~~以下~~”食材明細主料麪粉(180g)轉化糖漿(160g)植物油(50g)鹼面:水(1:3)蛋液(一小碗)輔料芽菜豬肉末(一碗)紫薯沙(一碗)熟糯米粉(一碗)芝麻(50g)...
食材明細主料粉條(適量)麪粉(適量)豆腐(適量)雞蛋(適量)韭菜(適量)輔料五香粉(適量)糖(適量)鹽(適量)香油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)餡兒餅的做法步驟1、麪粉適量,用溫水和麪,把麪粉團成柔軟的麪糰,靜置半小時(我還在...
“去年第一次做很受歡迎的。冰箱裏的還有點點南瓜,今年剛剛又做了。這次是大同小異的餡兒,就沒有拍照了。傳個菜譜。”食材明細主料麪粉(一碗多)糯米粉(一碗)豬肉(半斤)鹹的薹芯菜(一把)綠豆粉絲(一把)輔料黑木耳(少許)麪包糠(少許)南...
“回想性溫,味辛。歸肝,腎,脾,胃經。開胃進食,理氣散寒,有助陽道。茴香碧綠的顏色,特有的香氣,令人陶醉。茴香餅味美,鮮香。”食材明細主料麪粉(250克)輔料茴香(250g)五香粉(適量)鹽(適量)食用油(適量)雞精(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)烙(工藝)一...
食材明細主料芥菜(適量)雞蛋(適量)豆腐(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)輔料蒜蓉(適量)調料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芥菜雞蛋豆腐餡餅的做法步驟1、麪粉200g、鹽1g、溫水150g,用筷子攪拌好,蓋保鮮膜餳發半...
食材明細主料香芥菜(適量)豆腐(適量)蝦皮(適量)輔料蒜泥(適量)調料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芥菜豆腐餡餅的做法步驟1、芥菜清洗乾淨。2、沸水下鍋焯軟,撈出過涼。3、擠幹水分切細。4、豆腐用刀碾...
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