茶薰鴨脯的做法 - 茶薰鴨脯怎麼做

“帶孩子去廚房，嚼一口茶香

鴨，
不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”的美譽，
也有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，
補血行水，養胃生津”的食療功效，
尤其當年新鴨養到秋季，
肉質壯嫩肥美，營養豐富，
能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質，
對於正在長身體的孩子可謂裨益甚多。
同時鴨肉性寒涼，可以除秋燥，是爲秋季食療首選。
　　
薰鴨脯是廣東省潮汕地區特色傳統名吃之一，
已有三百多年曆史。
鴨子經過耗油的醃製入烤箱烤制之後，
色澤更加油潤光澤，
咬下去，皮爽肉嫩，肥而不膩，醇香適口。
而整道菜中最具點睛之筆的，
當屬入烤箱之前撒上的那包龍井茶，
入口之後煙燻味中帶有茶葉之清香，
不僅風味別具，
更增添了幾分雅緻。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶薰鴨脯的做法步驟

• 1、鴨胸肉洗淨後用廚房紙擦乾水分，用鹽抹勻鴨胸肉。

• 2、蠔油、黑胡椒和色拉油混合；沸水沖泡茶葉，涼後倒入製成醬汁。

• 3、將鴨胸肉放入醬汁中，保鮮膜封口後放入冰箱，醃製2小時以上。

• 4、烤盤上鋪錫紙，將醃製好的鴨胸肉擺放在錫紙上，淋入醬汁，撒上茶葉幷包

• 5、方太烤箱調到上下火模式，預熱到200度。

• 6、將鴨胸肉放入烤箱中層，烤25分鐘後取出。涼後切片即可。