DIY - 醬薰鴨腿怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備鴨腿

2.浸泡20分鐘

3.涼水下鍋焯水

4.蔥切段、蒜拍一下、姜切片、幹辣椒3個

5.鍋中放入少許油

6.放入1勺白糖，中小火等白糖融化成褐色即炒糖色

7.放入鴨腿翻炒均勻

8.加入開水、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、大料、桂皮，大火燒開轉中小火燉20分鐘，然後加入鹽再小火煨燉20分鐘，關火後自然冷卻後撈出。

9.幹鍋放入白紙一塊，一勺白糖倒入紙上

10.放入架子

11.鴨腿擦乾水份放入架子上，少了可以平方，若是鴨腿多可以豎起來放

12.蓋上鍋蓋，大火薰2分鐘，轉小火3分鐘即可

13.薰好後取出即可享受美味

烹飪技巧

燉好後湯汁自然冷卻後取出，味道會更好，薰用白糖味道比較好，