板栗沙茶鴨的做法 - 板栗沙茶鴨怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

板栗沙茶鴨的做法步驟

• 1、鴨肉剁成塊清洗乾淨。

• 2、準備板栗、胡蘿蔔、仔姜、蔥段。

• 3、燒開一鍋水，將鴨肉焯水五分鐘，撈起後用清水洗去血沫，瀝乾水分。

• 4、起鍋燒油，放入鴨塊。

• 5、炒至表面發黃。

• 6、放入仔薑片。

• 7、炒出香氣，加適量的鹽入味。

• 8、倒入醬油、料酒、沙茶醬和白糖翻炒均勻。

• 9、放入板栗和胡蘿蔔翻炒。

• 10、加入清水，沒過鴨肉的表面，大火煮開後中小火燜30~40分鐘(燜的時間視鴨肉的老嫩程度而定)。

• 11、燜至水分快收干時開蓋。

• 12、最後加入雞精和蔥段拌勻即可。

• 13、成品。又是一道下酒的好菜。